25 DE ABRIL DÍA DE “LA GAITA”

El día de «La Gaita”, la Cofradía en pleno, por la tarde recorre la población para visitar a las Doncellas que portarán el Pan del Santo en la Procesión del día 11 de Mayo para tomar nota de las mismas, llevando todos los componentes una pluma blanca de ave, y el Andador de la Cofradía un tintero metálico con tinta añil, con la que se hará una pequeña señal en la cara de las “Doncellas”, siendo acompañados en su recorrido por los gaiteros, interpretando las melodías tradicionales.
El Acto comenzará en la Casa de la Cofradía del Santo con la tradicional interpretación de una canción por parte de los gaiteros, y seguidamente el Prior pintará a la Doncella Mayor (que será designada por él mismo, y presidirá la Procesión el día 11 de Mayo), saliendo a continuación la comitiva para pintar al resto de las doncellas, en sus domicilios.
Una vez finalizada “La Gaita“, la Cofradía acompañada por el Abad de la misma se desplazará hasta el horno del panadero designado, para bendecir la levadura con la que se amasarán los molletes del Santo, que se repartirán entre el vecindario de la ciudad, y pueblos de la comarca el día 1º de Mayo.

Una vez regresados a la Casa de la Cofradía, los miembros de la misma se trasladarán al almacén de vinos que haya fijado el Prior, para elegir el vino que se ha de servir al público en el Almuerzo del Santo y en la Cebolleta.
Para finalizar el día, la Cofradía visitará a los Carneros del Santo, que serán sacrificados para el Almuerzo del Santo.

REPARTO DEL PAN DEL SANTO

El día 1 de Mayo la Cofradía reparte por toda la ciudad y pueblos comarcanos el denominado “Pan del Santo”, que se trata de un mollete (bollo con escasa levadura), que suele conservarse durante todo el año en el sitio más visible de los domicilios particulares, y que simboliza el pan de caridad que el Santo daba a los Peregrinos y necesitados que transitaban por estos lugares en Peregrinación a Santiago.

Se hacen unos 6.000 molletes, y en el reparto colaboran las doncellas, ataviadas con traje regional, que llevarán el Pan del Santo el día 11 de Mayo, portando unos cestillos adornados en los que depositan los molletes.

DÍA 10 DE MAYO

En este día comienzan las fiestas que la ciudad de Santo Domingo dedica a su Santo Fundador y Patrono Domingo García, Santo Domingo de la Calzada, y en las que la Cofradía asume un destacado protagonismo, tanto en la organización como en el desarrollo de los actos cívico-religiosos.
A primera hora paseo por las calles de la Ciudad de los” Carneros del Santo”, con los que se ha de condimentar el “Almuerzo del Santo”. Estos Carneros, una vez que pasan a ser propiedad de la Cofradía, gozan de un privilegio que se remonta al año 1.124, en el que el Rey Alfonso I El Batallador dispuso quedasen bajo su protección todas las propiedades del Santo, tierras y ganados, teniendo éstos el privilegio real de pastar con libertad absoluta en todos los prados y montes de su propiedad. Antes de iniciar el paseo por la ciudad para que los vea el vecindario, son adornados por la Cofradía con unos mantos sobre los lomos, y otros sobre las cabezas, colocándoles en estas un mollete hecho especialmente para este acto.

Por la tarde Procesión de los Ramos, en conmemoración y recuerdo de los ramos de encina que se colocaban alrededor del sepulcro del Santo cuando estaba situado fuera de la Catedral, bajo el Camino de Santiago, a fin de evitar que el ganado que apacentaba por aquellos pagos profanase su sepultura.

La Procesión sale del Convento de San Francisco, llevando un carro tirado por bueyes, que transporta ramos de encina y leña. Asiste la Cofradía en pleno, los gaiteros y los danzadores, y todo el público que lo desea, dirigiéndose a la Catedral donde, al llegar, el Abad sale a recibir a la comitiva, procediendo a bendecir las ramas de encina y la madera, entrando seguidamente las ramas de encina a la Catedral para colocarlas alrededor del Sepulcro del Santo. Acto seguido, continua la comitiva hasta la Casa de la Cofradía, donde se colocan dos ramas de encina a los lados de la puerta, entrando la leña para cocer el Almuerzo del Santo.
Seguidamente, la Cofradía se dirige a la panadería para proceder al pesaje y recuento de las hogazas de pan, que se repartirán en la cebolleta y en el Almuerzo del Santo.

Por último sobre las 19 horas sale la Procesión de “Las Prioras”, en la que las componentes de la Cofradía y una representante de la panadería, todas ellas vistiendo traje negro y portando un cestaño blanco con tul en el que llevan un bollo del Santo, recorren las calles del casco histórico de nuestra Ciudad. A esta Procesión asiste la Cofradía en pleno, Autoridades, Gaiteros y Danzadores, Banda de música y público en general.

DÍA 11 DE MAYO

El día 11 de Mayo, comienza con una Misa a las 8,30 horas en la Ermita del Puente, a la que asiste toda la Cofradía y público en general que lo desee.

Una vez finalizada la misma la Cofradía se dirige a la Casa de la Cofradía, y una vez revisada la mesa por el Prior Viejo y el Abad, asesorados por el Secretario (para que se cumpla lo estipulado en el Reglamento), se procede a dar apertura para la contemplación de los vecinos de Santo Domingo y forasteros que estos días de fiesta nos acompañan, siendo muy concurrida la asistencia. Esta mesa la prepara el Prior para obsequiar a las doncellas, que a continuación desfilarán en la Procesión del “Pan del Santo y del Peregrino”, y consiste en un pequeño refrigerio a base de platos fríos, con dulces varios, estando la mesa adornada con esmero, con motivos relacionados con la vida del Santo, de la Cofradía, de la Peregrinación a Santiago, u otros que se estimen oportunos.

A las 12 del mediodía, sale la Procesión desde la Casa de la Cofradía, recorriendo las calles de la ciudad, haciendo una parada en el Hospital del Santo, y seguidamente partir en dirección a la casa de la Cofradía, donde se dispondrán a degustar de las viandas que les han preparado.
Las doncellas, visten vestidos blancos largos, o túnicas blancas, llevando la Medalla de la Cofradía, y portando sobre sus cabezas un cestaño blanco, adornado con flores, encajes y largo velo de tul, llevando todas ellas sobre el cestaño un mollete de pan, símbolo de la caridad del Santo, el cual lo repartirán a los residentes del Hospital del Santo. Desfilarán en dos hileras y al final irá la Doncella Mayor, en el centro, la cual llevará sobre el cestaño, además del mollete, una pequeña imagen del Santo.

En la procesión desfilan también un carro con bueyes y dos mulas, portando la primera, acelgas, cebollas, y pellejos de vino, y la segunda, los carneros en canal, ingredientes todos ellos que compondrán el Almuerzo del Santo.

Por la tarde, una vez finalizada la Procesión Cívico Religiosa de “La Rueda”, y las Vísperas Solemnes en la S.I.Catedral, se procederá una vez bendecidos los alimentos por el Abad de la Cofradía, al reparto de “La Cebolleta”, que consiste en cebolleta fresca pan y vino, al cual acuden prácticamente la totalidad de la población y visitantes; últimamente se están empleando unas 200 docenas de cebollas, (se dan partidas en mitades o en cuartos), 60 hogazas de pan de 2 Kg., y 100 litros de vino tinto.

DÍA 12 DE MAYO

El día 12 de Mayo es la festividad de nuestro Santo Patrón y Fundador “Domingo de la Calzada”. En este día la Cofradía celebra una Misa en el Salón de usos múltiples de la Casa a las 6 de la mañana, asistiendo la Cofradía en pleno, así como muchos fieles. En el transcurso de la misa se bendice el “Almuerzo del Santo”, el cual se ha estado cocinando durante toda la noche, por cocineras expertas acompañadas por miembros de la Cofradía, y que se distribuirá entre todos los calceatenses y vecinos de otros pueblos que acuden al reparto.

El mismo consiste en unos 225 Kg .de carnero, 80 Kg. de garbanzos, 80 Kg. de acelgas, 10 Kg. de ajetes, 3 Kg. de tocino adobado, cebollas, perejil y otros secretos culinarios de las cocineras, y se reparten con 60 hogazas de pan de 2 Kg., regados con 100 litros de vino tinto.

A las 11 horas, en la Santa Iglesia Catedral, se celebra la Misa solemne en honor de nuestro Santo, siendo oficiada por el Sr. Obispo, ocupando un lugar destacado las Autoridades nacionales, autonómicas, y locales, así como miembros de colectivos que tienen como Patrono a nuestro Santo. Una vez finalizada la misma se inicia la Procesión del Santo, procesión multitudinaria donde las haya, que puede durar unas 3 horas.

DÍA 13 DE MAYO

El día 13 de Mayo es el final del mandato de la Cofradía de ese año, por lo que se procede en acto público a dar posesión al nuevo Prior y Cofrades junto a sus parejas, imponiéndoles las medallas de la Cofradía con los cordones correspondientes según el cargo para el que han sido designados, efectuándose seguidamente la entrega de las llaves de la Casa entre el Prior saliente y el entrante, y por el Secretario, la entrega de la Caja de Cinc al nuevo Prior.

A continuación se nombran Hermanos del Santo y se imponen las Medallas a todas las personas que lo han solicitado con antelación. Una vez concluido este Acto, se traslada la Cofradía hasta el domicilio del nuevo Prior llevando el Cuadro del Santo y la Caja de Cinc, que será custodiada hasta el próximo 13 de Mayo.
Tras la vuelta de  la Cofradía del domicilio del nuevo Prior, se obsequia al público en general con queso fresco pan y vino, consumiéndose unos 130 Kg. de queso.